Sergio Quintero fue parte de la prometedora selección ecuatoriana sub 20, dirigida por Jorge Célico en 2019. Aquel equipo, con Gonzalo Plata, Jackson Porozo, Moisés Ramírez y otras figuras, tenía en la mitad a "La Máquina" Quintero.
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Luego de un paso sin brillo por Barcelona, Quintero fue cedido a CD Olmedo, donde jugó con regularidad pero no se afiazó como titular y además fue separado del club por declaraciones polémicas que generaron molestias en la dirigencia del club.
En el último semestre del 2022, Quintero jugó en la segunda división del fútbol portugués, en el Sporting Clube da Covilhã y recientemente fue confirmado en un nuevo equipo de la LigaPro.
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Aucas anunció de forma oficial el fichaje de Sergio Quintero, a quien describen como "un joven medio centro ecuatoriano", y de quien destacan: "aportará con su jerarquía internacional al proceso de crecimiento, proyección institucional y deportiva".
