Gregorio Pérez fue para muchos hinchas de Universitario el verdadero artífice del subcampeonato crema en la temporada 2020, ya que fue él quien se encargó de armar al plantel que tuvo como gran figura a su compatriota Jonathan Dos Santos.
Tras casi un año de la salida de Goyo de la U, el técnico arribó a Defensor Sporting de Uruguay, donde ya no continuará por malos resultados, según información de ESPN.En su reemplazo estará un técnico interino.
El último encuentro del equipo fue derrota en condición de local ante Boston River, partido en el cual el elenco sumó siete partidos sin conocer victorias.
Pérez había vuelto a dirigir en su país luego de 9 temporadas. Defensor Sporting fue uno de los equipos que defendió en su carrera como futbolista.
El despido de Gregoriose da en el mismo día que Universitario debutó en la Liga 1 en el empate ante Melgar, donde los cremas tuvieron como figura al arquero y capitán José Carvallo.