Luego de exponer grandes rendimientos defendiendo la camiseta de Atlético Nacional de Medellín, donde ganó varios títulos importantes, Sebastián Pérez dejó el fútbol colombiano para llegar a Boca Juniors.
Sin embargo, y, a pesar de dichas actuaciones y de sus pergaminos, el volante central prácticamente no tuvo a disposición oportunidades bajo la tutela estratégica de Guillermo Barros Schelotto.
Como consecuencia de ello, Pérez debió marcharse. Actualmente, el futbolista de 25 años de edad se encuentra abocado a las filas de Barcelona Sporting Club de Guayaquil, uno de los equipos más populares de Ecuador.
En ese contexto, el futbolista colombiano realizó una revelación que sorprendió a propios y extraños. En la misma, Pérez sugirió que el motivo de su alejamiento de Boca tiene que ver con que es vegano.