El Ministerio de Salud de Córdoba detectó este fin de semana 46 casos de triquinosis en la provincia: 37 corresponden a la capital, cinco a Santa Rosa de Calamuchita y cuatro a Deán Funes.Estos se suman a los 13 reportados en la semana pasada.
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La triquinosis “es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma“, señaló el Ministerio de Salud en un comunicado. Además, detallan que las personas se contagian “de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos”.
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Los síntomas que puede producir esta enfermedad sonfiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Es por ese motivo que recomienda a las personas que tengan alguna de esas dolencias que acudan de inmediato a un centro de salud.
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¿Cómo se puede prevenir la triquinosis?
Como recomendaciones para evitar contagiarse de triquinosis, las autoridades enumeran:
- No consumirni permitir el consumo decarnes crudas y/o chacinados caserosque no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- Verificarel rótulo o etiqueta de fabricaciónen todos los subproductos de cerdo que se adquieran. En las etiquetas debe poder leerse: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
- No consumir choripán enpuestos no autorizados o no habilitados, dado que salar o ahumar las carnes no son métodos suficientes para destruir los parásitos.
