Tras sus buenas actuaciones en La Equidad, Estudiantes de La Plata se interesó en el delantero barranquillero. El contacto desde Argentina con el delantero y su eterno fue ágil, pues en menos de cuatros días enviaron una oferta formal al ‘Asegurar’ y Sabbag viajó a vincularse al ‘Pincharrata’.
En la temporada 2020 de la Liga BetPlay Dimayor, el delantero disputó un total de 1.263 minutos de juego en 21 encuentros, de los cuales 12 fueron como inicialistas. Además, marcó un total de 7 goles, un gol cada 180.4 minutos y recibió ocho tarjetas amarillas.
Pero su aporte no era únicamente en el área, cuando tenía que salir del área y ser un apoyo para sus compañeros. Además, por su polifuncionalidad, el técnico Alexis García lo puedo utilizar como extremo e incluso, en pocas ocasiones, un poco más retrasado como falso nueve.
Ahora, Estudiantes de La Plata hizo oficial la vinculación del barranquillero al ‘Pincharrata’ y ya se puso los colores de uno de los equipos históricos de todo el fútbol argentino, pues su camiseta la han vestido grandes jugadores como Carlos Salvador Bilardo, Sebastián ‘La Brujita’ Verón, el colombiano Duván Zapata, entre otros.