Los Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo los cristianos no comen carne roja ya que la mismarepresenta el cuerpo crucificado de Cristo.A su vez,este tipo de comida está relacionado a losbanquetes de las celebraciones y este tiempo debe ser visto como un periodo de luto y reflexión. Es por ese motivo que se suele optar por la ingesta de pescado o mariscos.

Es importante señalar que este alimento está relacionado al cristianismo y la Biblia. Sin ir más lejos,se puede resaltar el milagro dela multiplicación de los panes y los pecespor parte deJesús, y el hecho de que cuatro de sus 12 discípulos (Pedro, Andrés, Juan y Santiago) eranpescadores.

A continuación, te compartimos los ingredientes que deberás utilizar y el paso a paso para la preparación de unaPaella de Mariscos, una de las comidas que más se come en todo del mundo el Viernes Santo. La misma fue tomada de Paulina Cocina.

+Ingredientes para preparar unaPaella de Mariscos

  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 2 cebollas
  • Arroz doble carolina 200 gr
  • 1 cda. pimentón dulce
  • 2 ajos
  • Azafrán o condimento para arroz.
  • 500 grs. de calamar
  • 200 grs. de mejillones
  • 400 grs. de langostinos
  • 200 grs. de almejas
  • 200 grs. de berberechos
  • 700 ml. de caldo de verduras

+Paso a paso para realizar la Paella de Mariscos

  1. Lavar muy bien todos los frutos de mar y reservarlos. De ser necesario cepillar las almejas. Quitarle la piel a los calamares y cortarlo en rebanadas.
  2. En aceite de oliva sofreír los langostinos por 5 minutos y reservar.
  3. Luego sofreír los calamares por 5 minutos más. Ahora agregamos la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños, agregar sal y cocinar por 8 minutos a fuego bajo
  4. Tras el sofrito, añadir el arroz y distribuir homogéneamente por la paellera. En este momento echamos el azafrán o condimento para arroz junto con el caldo.
  5. Dejamos que se cocine sin remover durante 25 o 30 minutos.
  6. Pasados 10 minutos agregamos una cucharada de pimentón dulce, si le falta agregamos más agua.
  7. Agregar las almejas y cocinar por 5 minutos para que se abran. Las que queden cerradas hay que desecharlas! Por último agregar los mejillones y los berberechos. Dejar cocinar 10 minutos más a fuego mínimo.
  8. Agregar los langostinos y cocinar 5 minutos más.
  9. Dejaremos reposar la paella unos minutos tapada con un gran paño antes de servirla.
  10. Preparen la mesa y disfruten esta paella de mariscos que es una delicia.