Este 25 de septiembre, luego de laaparición de la primera estrella en la tarde,llega elRosh Hashaná, también conocido como elAño Nuevo Judío.En esta oportunidad, elcalendario hebreomarca que se estará celebrando elaño5873.
DuranteelAño Nuevo Judíolas familias que siguen esta religión suelen ir al templo y además se reúnen para pasar un momento juntos. Es por ese motivo que te contamos tres recetas decomidas típicas.
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- Leicaj:el postre más tradicional de Rosh Hashaná.Lleva1 taza de miel, 1 taza de azúcar, 1 taza de té, 1/2 taza de café, 3/4 taza de aceite, 1 cdita de extracto de vainilla, 2 huevos, 1 cdita de canela, 2 tazas y media de harina leudante y 1 cdita de polvo de hornear. Preparación: Se debe mezclar la miel con el azúcar, agregar el aceite, el té, el café, extracto de vainilla, los huevos y la harina leudante tamizada junto con el polvo de hornear y la canela. Se debe hornear entre35/40 minutos.
- Pan Challah: Para hacer un pan para 10 personas debes colocar 500 g de harina de fuerza, 250 g de agua, 1 huevo, 45 g de miel, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 g de levadura fresca, Semillas de chÍa o sésamo y ½ cucharadita de sal. Preparación:Luego de colocar el aceite en el agua,se debe añadir la la levadura, miel y el huevo para batir en cojunto. El siguiente paso esincorporar la harina y la sal para amasar durante unos minutos. Hay que pasarlo a un bol, taparlo con film y paño para dejarloreposarunas 2 horas. Finalmente, se deben cortar en tres pedazos, unirlos como trenza se lo pinta y luego va al horno a 180 ºC-200 ºC en la posición calor arriba y abajo. Metemos el pan a una altura media y dejamos unos 15-20 minutos, hasta que veamos que la masa se dora.
- Ensalada de arenque marinado con crema, pepino, cebolla y eneldo: Lleva 2 cebollas medianas, 400 gr de arenques curados en vinagre, 200 gr de crema de leche, 100 gr de pepinos en vinagre agridulce, 1 ramillete de eneldo fresco y por último Sal y pimienta negra molida. Preparación: Se deben pelar las cebollas, cortarlas en juliana ylavarlas en abundante agua fría. Luego deescurrirla,colocarlas en un bowl, abrir el frasco de arenque y agregar 4 cucharadas soperas del jugo. Agregar la crema de leche, sal y reservar en frío unas horas para que tome gusto.Por último se le agreganlos pepinos,las ramitas de eneldo ypimienta.
