En una final muy disputada, finalmente el PSV logró quedarse con el título de la Copa de Países Bajos, tras vencer en los penales al Ajax de Jorge Sánchez y Edson Álvarez, luego de igualar 1-1 en tiempo reglamentario. Erick Gutiérrez ingresó en la prórroga pero se mostró muy feliz por sumar un nuevo logro a su palmarés.
Un penal fallado por Edson Álvarez dejó el título a merced del PSV, que revalidó lo hecho un año antes.“Es algo que se anhelaba mucho, quedar campeón. Ha sido una temporada difícil y el quedar campeón por segunda vez consecutivamente en Copa es algo importante para mí y para la ciudad”, dijo Erick Gutiérrez tras la consagración.
El mediocampista de la Selección Mexicana ha pasado por muchos altibajos en PSV, por lo que es consciente de su esfuerzo:“A mis hijos, a mi mujer, a mis papás, a toda mi familia. Creo que también para mí, porque he batallado bastante y le he luchado mucho y al final siempre hay recompensas. Por eso siempre entrego todo”, dijo a la hora de dedicar el título.
Sobre su ingreso en la prórroga y en un partido tan igualado, Erick Gutiérrez analizó:“Es complicado entrar a un partido que ya está a un ritmo muy alto, pero traté de estar tranquilo, de manejar un poco el partido; de ayudar a mis compañeros, que algunos de ellos ya estaban muy cansados, porque ya habían hecho un esfuerzo muy grande. Me tocaron pocos minutos, pero es una final, se disfruta; no importa si inicias o entras de cambio. Al final es el equipo y ahí apareces en el campeonato”.
Los títulos de Erick Gutiérrez
| Liga MX | Pachuca | 2016 |
| Liga de Campeones | Pachuca | 2017 |
| Copa de Oro de la Concacaf | Selección Mexicana | 2019 |
| Supercopa de los Países Bajos | PSV | 2021 |
| Copa de los Países Bajos | PSV | 2022 |
| Supercopa de los Países Bajos | PSV | 2022 |
| Copa de los Países Bajos | PSV | 2023 |
